Lubina a la Espalda

Ingredientes (2 Personas)

· 1 Lubina

· 75 gr de Gambas

· 50 gr de Jamón serrano cortado a tacos

· 4 Dientes de Ajo

· 2 Patatas grandes

· Aceite de oliva

· Perejil

· Vino Blanco

· Sal

Preparación

1) Ponemos el horno a 200º, pelamos las patatas, las cortamos a rodajas y cojemos una fuente dónde quepa el pescado, la embadurnamos con aceite y le ponemos en el fondo las patatas con un dedo de agua y sal, las dejaremos así unos 35-45 minutos hasta que se hagan

2) Cogemos y pelamos los ajos, los cortamos en rodajas y los freímos cuando estén dorados le echamos las gambas. Cuando las gambas estén listas le echamos el jamón, medio vaso de vino blanco y el perejil picado. Lo retiramos del fuego

3) Cuando las patatas estén listas cogemos la lubina con la piel hacia abajo y la ponemos encima de las patatas. Le vertemos el contenido de la sartén y lo metemos todo en el horno unos 10-15 minutos.

Este plato puede hacerse también con doradas, lo importante es pedirle al pescadero que nos lo limpie y nos lo deje para hacerlo a la espalda. Buen provecho!

Berenjenas Fritas con Miel de Caña

Ingredientes

· Berenjenas

· Leche ó Cerveza

· Sal

· Aceite

· Harina

· Miel de Caña

Preparación

1) Cortamos las berenjenas en tiras alargadas

2) Las remojamos en cerveza o leche y las dejamos unos 20-30 minutos

3) Las escurrimos y las enharinamos

4) Freímos las berenjenas hasta que estén doradas

5) Las sacamos y les echamos un poco de miel de caña y sal

Este plato está riquísimo y cómo guarnición pueden ser un sustituto para las patatas fritas

Saludos!!

Salsa de nata con verduras

Ingredientes

· 1 tomate

· 1 Pimiento

· ½ Cebolla

· ½ Calabacín

· Romero

· ½ pastilla de caldo de verduras

· Pimienta

· Sal

· Aceite

Preparación

1) Cortamos las verduras en trozos pequeños, ponemos en una sartén un poco de aceite, lo echamos todo, ajustamos la sal y la pimienta y lo freímos

2) Diluímos la pastilla de caldo en algo menos de medio vaso de agua caliente, le damos un toque de romero y cuando las verduras estén fritas se lo echamos y dejamos que reduzca todo unos 5 minutos a fuego medio

3) Le echamos la nata y lo removemos todo muy bien, esperamos a que rompa a hervir y lo apartamos y a comer

Esta salsa le va muy bien a las pastas, ñoquis, etc…

Ñoquis de Patata

Ingredientes (2 personas)

· 4 Patatas medianas

· Dos vasos de harina

· 1 Huevo

· Sal

· Aceite

· Agua

Preparación

1) Pelamos la patata y la hervimos durante unos 15 minutos, para comprobar si está hecha le clavamos un cuchillo

2) Pasamos la patata por un pasapuré, después ligamos el puré de patata con la harina un poco de aceite, sal, el huevo y la harina hasta obtener una pasta homogénea

3) En una superficie limpia echamos un puñado de harina, cogemos parte de la pasta y la hacemos tubos de unos dos centímetros y la cortamos

4) En una olla con agua hirviendo echamos los ñoquis y los dejamos hervir unos 3-5 minutos